尚何記-木耳珍品

 
養生黑木耳露--微糖口味，尚何記選擇的是營養價值最高的【紅冰糖】(未脫色的冰糖)

一般台灣市面上，糖的種類不外乎黑糖、冰糖、白砂、二砂，其原料都是由甘蔗下去提煉，之所以會成為不同顏色、型態的糖，原因在於最後精製與脫色的程度不同。依照純度高低為 冰糖、白砂 > 二砂 > 紅冰糖、黑糖，純度越高礦物質含量越低，由於紅糖&黑糖含有較多的維生素及礦物質，所以顏色較深。

紅冰糖與當紅的日本黑糖都是以相同的方法製作出來的，差別在於黑糖熬煮時間較長，顏色偏深褐色且味道較重，所以一般做菜及點心為了不破壞成品的顏色及效果，大多會選擇高精製的白糖，白冰糖是由紅糖脫色、再精製，高度純化而成，一般市售冰糖會添加所謂的「吊白塊」俗稱甲醛，可以將糖脫色得更乾淨漂亮。多年以前，衛生署即規定不得於食品中添加與使用。

甘蔗含有多種人體必需氨基酸、人體生長發育不可缺少的核黃素、胡蘿蔔素、維生素B3和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。未經過精煉的紅糖保留了較多甘蔗的營養成分，也更加容易被人體消化吸收，因此能快速補充體力、增加活力。此外，紅糖的含鈣量是白糖的 10倍，含鐵量是白糖的 3.6 倍。

好喝的黑木耳露，就是要堅持品質，做到最好！